厨房刀具夹钢用t9碳素钢好吗

用t9碳素钢是好的选择。

T9碳素钢适合制造硬度较高的物体，因此厨房刀具夹钢用T9碳素钢是比较适合的。

T9碳素工具钢用于制造硬度较高、有一定韧性但不受剧烈振动冲击的工具的产品，如中心铳、冲模、冲头、木材切削工具及饲料机的刀片、凿岩石用的凿子等工具。