揭不开锅的意思是有粮食或没有伙食钱。
揭不开锅，非汉语成语，为四字词语，拼音是jiē bù kāi guō，意思是指没有粮食或没有伙食钱。出自：路遥《平凡的世界》第一卷第46章：“大部分村子都有许多缺粮户，有的只能维持一两个月，有的当下就揭不开锅了。”
分词解释：揭，jiē，qì，也作“掲”，指使隐蔽的事物显露，另指姓氏。组词：揭锅盖、安揭、揭发、揭晓、揭幕、揭露、揭示、揭榜、揭开、揭穿、揭破。笔顺读写：横、竖钩、提、竖、横折、横、横、撇、横折钩、撇、点、竖折。
不，汉语一级字，读作bù或者fǒu，最早见于甲骨文。其本义为名词，指未经缔结构造而直接使用的树杈上的原始巢居；后引申为禁止、不要，还可表示不是、非等，以上读作bù；“不”借为“否”时，读fǒu。
开，现代汉语规范一级字（常用字）。读作kāi。最早见于战国文字，金文属会意字，会两手拉动门栓开门之意。古文“开”字两旁为两扇门，中间一横代表门栓，下面为两只手，表示用双手拉动门栓开门。篆文从门，开声。基本字义为：启，张，把关闭的东西打开。
锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。