意思是：半份、加半份量。
“玉”虽然是鸡蛋的意思，但前面加了一个“替”其实是追加面的意思。
替玉作为日本面文化中特有的一种产物，是在吃完所点的面条后，就着原来的汤，再加入一份面条，一般在日本拉面店看到。
如果觉得一份拉面不够吃，在点一碗有点多或有点贵的话，可以再加一份面，也就是「替玉」。半替玉则是加入半份的量了。
扩展资料：
“替玉”时汤汁和配菜不换，日本的拉面是一团一团的，所以他们计量的单位是团。所以如果分量不够，可以再加一份面，就是“替玉”。
“替玉”是可以在餐券贩卖机上事前购买的，也可以在座位上追加订购。绝对不是追加“鸡蛋”的意思。
相对来说，「替玉无料」就是“免费加面”的意思。