我们常说世界上最好吃的菜是妈妈做的家常菜，妈妈做菜时，加盐不用量够多少克，煮多长时间全靠猜，这就是我们习以为常的家常烹饪方式，不追求精确的度量，对菜品的把握全凭经验和状态，不专业却能做成你最想要吃的味道，这就是家常菜的美妙。
对于厨房新手来说，毫无经验确实比较难下手，下面就给大家总结了16种在家常烹饪中会用到的实用小技巧，欢迎大家借鉴和补充！
1 . 油：
2 . 盐：
3 . 酱：
4 . 醋：
5 . 去腥：
肉类去腥：
6 . 炒：
7 . 炖汤
8 . 蒸菜：
9 . 配料：
10 . 肉嫩滑的关键：
11 . 煎鱼不破皮：
12 . 勾芡的用法
13 . 水的用法：
14 . 万能凉拌调味：
15 . 万能肉馅调味：
16 . 各种蘸酱搭配
有了这些厨房小技巧，是不是感觉下厨简单多了？其实实践才是最好的老师，我们每个人适应的口味不一样，这就是为什么我们经常看网上教程学习做菜，却永远做不出那种美味，别人的方法值得学习和借鉴，也要根据自己的口味来进行调整。
希望这些方法能够帮助到你，觉得有用别忘了收藏！