such as是用来举例用的，“例如”的意思
as的意思比较多，比较常用有下面几个：
1. 正如， 例：As you've said... 正如你所说过的
2. 作为……，例：As a human being... 作为一个人类
3. 因为，但是语气上没有because和for那么强烈
4. 表示伴随，“当……时”
另外还有很多相应的介词短语，例如
as though/as if 似乎，好像
as against sth 与……相比
as...as...和……一样……
要更具体的话建议亲还是查一下词典完全的那种通常都会有例句和使用方法，例如牛津，朗文之类的，而不是袖珍小词典或电子词典