家里的菜刀如果钝了切不动肉，可以用铁质的磨刀棒磨一下，会发现，切肉变得更加顺畅，这其实应用的就是一个简单的物理学知识，受力面积越小压强越大。
家里常用的菜刀刃都是比较薄的，这是因为较薄的刀刃可以在受到同样力的情况下，对肉的表面造成更大的压强，更容易能够切进去。
但是这样薄的刀刃，非常容易出现卷刃的现象。即便上表面看不出来，但是从微观角度去看，经常使用的菜刀刀刃会出现，参差不齐的缺口，这使得我们在使用菜刀切肉和蔬菜的时候，变得不是非常顺利。
如果使用铁制的磨刀棒，将菜刀磨一下，就可以把这些微小的卷刃部分都给磨掉，使菜刀的刀刃变得更加轻薄，用同样的力道就可以轻松的将肉切开。
家中常用的磨刀吧，表面都会有均匀的纹理，增加表面的粗糙程度，这会让我们在磨刀的时候，效果更加明显。除了现在常用的磨刀棒之外，以前还会有一些大块儿的磨刀石，不过因为体积较大，用起来不是非常方便，所以现在渐渐被磨刀棒所取代。磨刀的时候也要注意，让磨刀棒接触刀的刀刃，稍微用力一点，可以磨得更快，更加彻底一些，同时小心，不要划伤自己的手。
家里的菜刀如果用磨刀棒也不能明显变快之后，可以考虑更换菜刀或者是拿到外面，让专业的磨刀匠处理。专业的磨刀匠都是用大号的砂轮儿，对刀体进行打磨，砂轮转动的速度非常快，可以在很短的时间内将刀磨得更加彻底，一把刀，也磨不了太多的次数，摸多了之后膏体会变薄，刀也会变短。
一些钢制比较好的菜刀，本身并不容易磨损，可以很长时间内都保持的非常快，而一些价格比较低的菜刀所使用的材料并不是那么好，也非常容易磨损。
在选择日常使用的菜刀的时候，如果条件允许的话，可以买一些价格稍微高一点的，这样它的使用寿命会更加的长。而且质量不好的菜刀表面镀的金属可能会对食物造成污染，不利于食物的安全。
菜刀经常使用，除了刀刃会有一些磨损之外，在刀体的表面也会有一些划痕，这些话还会造成食物的残渣在内部存留，如果清洗不彻底的话，也会造成一些不良的影响。所以家里的菜刀除了要经常打磨之外，也要注意，过了一段时间就要更换，从这些小细节上让我们的生活变得更加安全。